RECETA: BIZCOCHO DE MANGO Y ARÁNDANOS

AQUÍ TIENES LA RECETA

INGREDIENTES:

• 4 huevos pequeños o 3 grandes.

• 250 gr de harina de espelta integral.

• 10 gr de bicarbonato uso culinario.

• 1 mango triturado.

• 150 gr de sirope de ágave.

• 70 gr de aceite oliva virgen extra.

• Arándanos al gusto.

PREPARACIÓN:

Bate el mango y mézclalo con los huevos. Añade el aceite y el ágave (mi intención era poner menos cantidad y probar a ver que tal de dulce quedaba, pero se me ha abierto el bote en plena medición y ha quedado así, el resultado ha sido muy bueno, también te lo tengo que decir). Mezcla todo bien. 

Añade después la harina junto al bicarbonato que puedes tamizar si quieres para evitar esas bolitas de harina que quedan a veces.

Una vez está todo bien mezclado añades los arándanos, que puedes añadir enteros o cortados por la mitad. 

Pones la mezcla en el molde deseado y al horno a 170ºC Durante 50 min. (Empieza a valorar si está hecho cuando lleves 30-40 min) Yo he tardado en tenerlo listo esto, 50 min.

¡Y creo que ya está!

El resultado ha sido muy bueno o eso me parece a jejeje♥

¡Buen provecho!

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